syouzikinikurasu.hateblo.jp 玉ねぎ麹は我が家の万能調味料であるが、 それに加え、ニンニク麹、生姜麹、発芽玄米甘酒 と、 私には麹発酵食品が今や欠かせないのである。 今回は玉ねぎ麹を作ったのを画像で残しているので紹介してみる。 用意するものは写真…

最近のマイブームは塩麹を発展させたタマネギ麹。 タマネギ麹を基本として、ニンニクを入れたニンニクタマネギ麹や生姜を入れた生姜タマネギ麹を欠かさず常備している。 大活躍だ。 例えば肉の下ごしらえに。 唐揚げようだったら、ニンニクタマネギ麹と生姜…

私はこのココナッツオイルいつも使っています。 朝のコーヒーには必ずこれか、MCTオイルを入れて飲んでいます。 （百均に売っているブレンダーで撹拌してる。） 乾燥させたココナッツ果肉を圧搾した安心なココナッツオイル。 揚げ物や炒め物にも使えるしお菓…

塩麹って万能だよね。 でもずぼらな私は無くなると作ることが面倒でそのままなんてことがある。 かといって沢山作ると、まだ使えるかな？腐ってないかな？？ って心配になってくる。 で、こんなの作ってる。 なんちゃって塩麹 麹をミキサーで細かくして塩を…